Кафето е една от най-популярните натурални напитки в света. Той съдържа повече кофеин, отколкото чай и какао, това също е най-мощната естествено произведена напитка, за да ободря нашите енергии мигновено.
Днес, в тази статия, ще говорим за различните етапи на отглеждане на кафе, преди зелено кафе да бъде донесено на пазара.

Засаждане на семена

Кафе на зърна са семена, които могат да бъдат засадени без никаква преработка, за да растат в кафе растения. Въпреки това, различни видове кафе като Arabica и Robusta растат в различни видове почви и климатични условия.
Новите семена обикновено се засаждат в сенчести цветни лехи. Разсадът трябва да се държи на сянка за няколко дни и да се полива редовно, преди да ги засажда постоянно. Обикновено постоянните насаждения се извършват по време на дъждовния сезон, когато почвите са достатъчно влажни, за да позволят на кафе растенията да установят корените си.

Реколтата от череша

Отнема 3-4 години за кафе растение да произвежда плодове, известни като череши. Когато черешите почервенят от зелено, е време за прибиране на реколтата. Обикновено прибирането на реколтата се извършва веднъж или два пъти годишно.
И Арабика, и Робуста фасул могат да се прибират на ръка или на машина, в зависимост от полето. Независимо от методите за прибиране на реколтата, обаче, кафе на зърна се прибират чрез следване на един от двата метода:
Лента Бране - това е методът, при който цялата лента от череши е лишена от растения;
Селективно бране: с този метод се подбират само черешите, докато зелените череши се оставят да узреят правилно.

Работни череши

В зависимост от наличните ресурси, както и местоположението, черешите се обработват по следните начини:
Сухият метод: Най-класическият метод за обработка на кафе, където прясно добити плодове се разпръскват на слънце, за да изсъхнат. Продължете няколко дни или седмици, докато съдържанието на влага в черешите падне до 11%;
"Мокрият" метод: той използва пулпинг машини, за да откъсне кожите и импулсите от боба. След това, бобът се транспортира чрез водни канали и въртящи се барабани, за да ги раздели според теглото и размера. След това те се ферментират в резервоари, пълни с вода. След като ферментира, бобът трябва да бъде изсушен правилно.

Шлайфане на боб

Преди да отидете на пазара, и Арабика, и Робоста фасул трябва да бъдат допълнително преработени. Това е подстригване, което означава премахване на сушени кожи от пергамент кафе. Някои фермери също извършват полиране, където се отстраняват всякакви сребърни кожи, оставени от подстригването. След това бобът се изследва за всякакви дефекти, преди да ги избере и класифицира според теглото и размера и да ги опакова за износ.
Това е всичко! Зелените кафе на зърна вече са готови да бъдат печени.